Yükleniyor..

Kadir Çöpdemir



"Rahmetli babam, bir evde hiç bi şey olmasa bile ekmek ve çay hep olmalı derdi... " Dünyasının küçüklüğünden değil, güzel bi çayın, lezzetli bi ekmeğin ne kadar kıymetli olduğunu bildiğinden böyle derdi. Babamın oğluyum güzel çay ve lezzetli ekmek benim de vazgeçilmezlerim. Bu uğurda dünyanın dört bi tarafından, Amerika'dan, Rusya'dan, Fransa'dan, İsveç'ten bavuluma ekmek koyup getirdim. Çünkü memlekette lezzeti fevkalede ekmek çok az noktada yapılıyordu. Afyon'dan, Adapazarından, Kastamonudan ekmekler getirtiyordum evime, ekşi maya ekmek İstanbul'da petrol bulmaktan daha zordu çünkü. Ta ki can dost Pelin, bu işe el atana kadar...Benim gibi iflah olmaz ekşi maya ekmek tutkununun dünya gözü ile şifası ve devasıdır Pelinin Ekmeği... Ekmeğin o kutsal anlamına, lezzet katılarak yapılan saygı duruşudur... Ekşi maya ekmeğin müthiş bi tat'la, incelikli sanat ve ustalıklı zanaat ruhuyla mükemmelen yoğuruluşudur...Benim için artık diğer ekmeklerin tamamı bi kategori ise Pelinin Ekmeği kendi başına bir üst kategoridir. Ellerin dert görmesin Pelincim...