Merak…
Ekmek serüvenimin kilit kelimesi…
“Neden bizim ekmeklerimiz bu kadar güzel değil?”
“Unları mı farklı acaba?” diye düşünüp dururken ve ekmek hakkında en ufak bir bilgim dahi yokken, herşey Fransa’dan Eric Kayser’in “Larousse du Pain” kitabını almam ile başladı.
O gün bugündür ekmek ile yatıp kalkıyorum desem yalan olmaz.
2015 yılında hayata gözlerini açan ekşi mayam ile sayısını hatırlamadığım kadar ekmek yaptım ve eş dostla ekmeğimi paylaşmaya başladım. Ve bir somun ekmek, hayatıma ne kadar çok değerli ve yeni dostlar kattı tahmin dahi edemezsiniz.
Bu paylaşım zinciri o kadar büyüdü ki, Pelin’in Ekmeğini yiyenler, kendileri istedikleri zaman bu ekmeğe ulaşmak istediklerini ve onları bu tattan mahrum bırakmamam gerektiğine beni ikna ettiler…
Ekmek aşkı beni San Fransisco Tartine Bakery kapsına kadar götürdü… Amerika, Fransa, İtalya, Almanya’dan bavul içinde taşınan unlar ile yapılan denemeler, artizan ekmek için en uygun yerli organik unu bulmama yardımcı oldu.
20 yıldır süregelen profesyonel iş hayatımın yanı sıra, hobi olarak başladığım ekmek aşkı artık yeni işim oldu.
Ekmeklerim, dünyada ün salmış San Fransisco ekşi mayalı ekmek yöntemleri ile pişirilmektedir.
