O Zaman Bu Yazıyı Okumalısınız?
Glutensiz beslenme, son yıllarda hem sağlık sorunları hem de dengeli beslenme nedeniyle popüler olmuştur. Çölyak hastalığınız yoksa, ancak gluten intoleransınız varsa ya da sadece glutensiz beslenmek istiyorsanız, dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır. Bu noktalar, sağlıklı bir glutensiz diyetin sürdürülebilmesi için oldukça kritik olabilir.
İlk yapmanız gereken, aldığınız glutensiz ürünlerin etiketlerini dikkatlice okumak olmalıdır. Çünkü glutensiz beslenme, sadece glutenden kaçınmak anlamına gelmez; aynı zamanda aldığınız ürünlerin genel besin değerlerine de dikkat etmelisiniz. Örneğin, glutensiz bir ürünün içerdiği bileşenler, şeker ve rafine karbonhidrat oranı yüksekse, bu ürünlerin tüketimi sağlığınızı olumsuz etkileyebilir. Kan şekerinizde ani yükselmeler olabileceğii gibi kilo almanıza da yol açabilir. Bu nedenle, aldığınız glutensiz ürünlerin içeriklerini dikkatlice incelemenizi ve zararlı bileşenler içermeyen, sağlıklı alternatifleri tercih etmenizi öneririz.
Kaçınmanız gereken içerikler arasında mısır nişastası, şeker, mısır unu, pirinç unu ve pirinç nişastası gibi bileşenler bulunmaktadır. Ayrıca, kıvam artırıcılar olarak bilinen hidroksipropil metil selüloz, guar gum ve ksantan gum gibi katkı maddeleri de uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir.
Mısır nişastası
Mısır unu
Pirinç unu
Pirinç nişastası
Kıvam arttırıcılar (hidroksipropil metil selüloz, guar gum, ksantan gum)
Bu tür içerikler ile yapılmış bir ürünü tüketmek yerine, doğru işlenmiş glutenli ürünleri ya da sağlıklı içeriklerle üretilmiş glutensiz ürünleri tercih etmeniz çok daha doğru bir yaklaşım olacaktır.
Peki, hangi glutensiz unları tercih etmeliyiz? Karabuğday unu, sorgum unu, badem unu, nohut unu, fındık unu, hindistancevizi unu ve kinoa unu gibi besleyici ve sağlıklı alternatifler glutensiz beslenme sürecinde size yardımcı olabilir. Bu unlar, hem besin değerleri açısından zengin hem de kan şekerinizi dengede tutacak niteliklere sahiptir.
Karabuğday unu
Sorgum unu
Badem unu
Nohut unu
Fındık unu
Hindistancevizi unu
Kinoa unu
Sonuç olarak, glutensiz beslenmek, dikkatli ve bilinçli yapılması gereken bir süreçtir. Bu bilinçle, sağlıklı ve dengeli bir glutensiz beslenme alışkanlığı edinebilirsiniz.
